När du bor i Paris för en kort stund, äta ute på en anständig, prisvärda restaurang kan bli ett fånigt spel av trial and error. I denna nya serie artiklar kommer jag att rekommendera flera ställen ingen resande som någonsin kommer att ångra att ha provat ut! Möta äta-ut issueWhen det gäller att äta ute i Paris, kan resenärerna obekanta med staden har svårt att hitta rätt ställe att äta ut. Tänk på det här sättet: du är att leva, andas och äta för en kort stund i en stad som räknar över 1.500 restauranger, i ett land som internationellt känt för sin utsökta mat. Var börjar du från? Och vad garantier har du att träffa rätt platser för lunch och middag? Ett stort antal av mina amerikanska vänner väljer att följa sin favorit reseguide rekommendationer. Bra tänkt. Men det finns en nackdel med det: resenärer tenderar använda samma reseguider. Och alltför många turister döda äkthet. Den så kallade "franska cuisine'Being född och har bott i Frankrike i 30 några år innan jag hittade min sanna hem i Amerika, har jag en in-uppfödda tendens att vara extremt kräsen när det gäller mat. När jag reser tillbaka till Paris, speciellt jag ogillar att serveras sådär köket på svulstiga priser. På samma sätt finner jag det mycket svårt att acceptera att någon av mina amerikanska vänner touring Paris serveras run-of-the-mill mat poserar som "franska köket". Därav denna nya serie av articles.In loppet av flera senaste resor till den franska huvudstaden, var jag introducerades av lokala vänner till några restauranger jag fann vara helt anmärkningsvärt. Mitt första stopp blir "Chez Georges". The set'Chez Georges 'sticker ut högt bland mina senaste upptäckter. Jag hade fått en inbjudan till lunch från Philippe H., advokat-at-lag som specialiserat sig på förmedling erbjudanden på rekordtid. Philippe har lunchar på "Chez Georges" för de senaste 20 åren eller så, är han en fixtur av platsen. Han har även hans eget bord där. En mycket praktisk situation, märk väl, som "Chez Georges" alltid arbetar med full kapacitet, och man måste boka minst 48 timmar i förväg för att få en table.the inredning är typisk fransk 1920-1930, med ett mosaikgolv , stora speglar på väggarna, mörkbruna träpaneler och sandish färg. Restaurangen är uppdelad i två rum, båda mycket smala. Det första rummet har en bar och en rad av små kvadratiska bord. Att vara nära dörren och fönsterrutor, det är väl belyst. Rummet i ryggen är större, med två rader av bord. Det är också mörkare, utan fönster. Den (lilla) kök är beläget på baksidan av detta rum, och på toaletter ytterligare steg behind.The plats är uppenbarligen packat, och mycket upptagen. Det luktar god mat, och även om gästerna är tillåtet att röka jag hittade inte cigarettrök att vara ett problem. Hela atmosfären är trivsamt, levande och livlig. Ingen hiss musik att bry dig, men dina grannar röster kan täcka din. Mycket parisiska, utan tvekan, men jag såg flera amerikanska folk med lunch there.The featOur parti sex var snart tenderade av Zoe servitrisen, en fröjd för ögat. Detta leende brunett är gift med chefen som restaurang, en vänlig kollega som tenderar baren och kassaregister. Zoe har ett fint ord för alla, kan förklara på menyn i detaljer, rekommenderar vad som är rätt för dig, och rör om diligently.The menyn på "Chez Georges" är lika varierande som aptitretande. Allt om det stavas fransk tradition. Vi beslutade att beställa ett stort urval av aptitretare att dela, inklusive rillettes (en slags paté gjord med fläsk, anka eller gås), rosa rädisa, sill, museau (nötkött huvudet pate), potatissallad och andra delikatesser. Varorna kom i generösa portioner, och ett par flaskor vitt Sancerre hjälpt oss gulp allt detta ner. (.. Sancerre är ett ljust rött eller vitt vin Den är tillverkad av svart pinot eller vit sauvignon, och odlas i Touraine regionen) Vi delgavs två olika typer av färskt bröd, inklusive en läcker Poilane breadWe sedan attackerade förrätter: anka filet med potatis för mig, snälla, serveras rosa. (I min bok, anka kokta "gjort" är obehagliga.) Snart kom plattorna, fullt upp. Min Anka filet var perfekt kokta, och tjock och öm som den borde vara. En underbar överflöd av underbara mat! Vi följde de huvudsakliga biljettpriser med en flaska rött Chinon, ett vin som odlas i min hemstad. Saker att bli fördömd för! Allt är väl som slutar wellThe dessert var så saftiga som resten av denna rejäl måltid. Jag hade en Tarte Tatin, en karamelliserad äppelpaj bakas "upp och ner". Äppelbitar först bakas på socker, sedan täcks med deg, och sätt in i ugnen igen för en kort stund. När bakat, är den paj vänds så att degen stöder nu äpplena. Resultatet är en mycket öm paj, med en söt men inte dominera smaken av karamell. Den serveras med vanilj ice.We alla avslutade måltiden på en god espresso. Kontrollen var mycket rimliga: det kom till ca 60 USD per person, för en oförglömlig måltid som inkluderade massor av aptitretare, sex huvudsakliga biljettpriser, sju portioner efterrätt, 3 flaskor vin och espresso för alla. Räkna med att betala 30 dollar på en lättare rätter och mindre wine.Though mycket hjärtligt, var min måltid lättsmält. Jag kände mig inte uppsvälld efteråt, bara lite tipsy tack vare flera portioner av ljus vin. De produkter som används var av mycket god kvalitet, brödet bakas nyligen. Tjänsten vi fick var flitig och vänliga. Definitivt ett ställe jag rekommenderar er, mina resande vänner Var Chez Georges1 rue du Mail75002 ParisTel:!? 33 (0) 1 42 60 07 11Lunch och dinnerClosed på helger och holidaysBook bord på minst 48 timmar i förväg konst av: Leif Chen
.from:https://www.motorfordon.com/bil/travel/25374.html