Det finns omkring 60 olika stilar av öl som kan delas upp i sex huvudkategorier: belgiska och kontinental stil Ales, brittiska och nordamerikanska Ales stil, lageröl, stout och bärare, veteöl, och öl Specialty och hårt Ciders.Each "familj" har det egna speciella egenskaper. Precis som med cigarrer, låt din smak vara din guide. Tänk på att vissa smaker går ihop, som krydda och frukt, eller mandel och en rökig underton. Att veta vad man vill i en cigarr kan säkert vara till nytta när man väljer en öl, antingen fristående eller komplettera din favorit rök. En av våra favoriter är en svart Maduro cigarr med en kolsvart öl. Varning: Massor av smak här, så trampa lätt om du inte är i tunga öl eller cigarrer. Belgiska och kontinental stil AlesLager har blivit mycket mer populär än ale, men vissa ale stilar fortfarande lever kvar i Tyskland och France.The skillnaden mellan ett lager och en ale är att jästen används för jäsning av ett lager fungerar på en svalare temperatur och sänkor till botten av fermentationskärlet, medan ale jäst arbeta vid högre temperaturer och stiger till toppen. En av de bäst säljande craft-bryggt ale i USA (Sam Adams ® Boston Ale) är faktiskt baserad på en tysk ale style.British och nordamerikanska stil AlesBritish stilar ale är nära tillhörande med ale och öl stilar i USA än något annat land. Mycket av detta är skulder till starka kulturella band, men en stor faktor är utan tvekan att brittiska ales lånar sig lätt till ölbryggning, utgångspunkten för många nu framgångsrika brewers.LagersLagers är relativt nytt när man överväger de århundraden av ale bryggning som föregick deras produktion . Skillnaden mellan ett lager och en ale är att jästen används för fermentering av ett lager arbetar vid en svalare temperatur och sjunker till botten av fermentationskärlet, medan ale jäst arbetar vid högre temperaturer och stiger till toppen. Därför lageröl är "bottom jäst" öl. Mörk lager stilar började tränga ale stilar i början av 1800-talet i Tyskland och Böhmen. Det var först i början av 20-talet som lageröl steg till framträdande som de tidigaste kylsystem var introduced.Stouts & PortersStouts är mycket mörk, nästan svart öl, och har en kraftigt rostad smakprofil. Detta uppnås genom bryggning med malt som har kilned tills det liknar burnt toast. Även om det inte alltid ansett ales från konsumenter, dessa öl Använd top jästar och som sådana är medlemmar i ale familjen. Porter var ursprungligen en engelsk mörk öl stil som var drycken massornas långt innan lageröl planerades eller moderna ales var på modet. I glansdagar Porter i London, under det 18th århundradet, termen "Stout" användes för att beteckna de starkaste och tyngsta öl i en bryggeriets portfölj. Samma förhållande gäller fortfarande till denna dag, med Porters allmänhet är lättare i kroppen och färg än Stouts. Stout och bärare är enormt populär bland amerikanska hantverk bryggerierna och praktiskt taget alla brewpubs och regionala microbrewers producerar en eller båda som året brews.Wheat BeersBrewing med vete i stället för korn är en gammal tradition som sträcker sig tillbaka till de tidigaste dagarna av bryggning. Även om inte en lätt korn att arbeta med, kräver öl bryggt med en andel av vete inte mognad, vilket är fallet med lageröl, och kan drickas snart efter bryggning. Vete ales är mycket uppfriskande. Traditionellt är grumlig, men med modern filtrering de lätt kan göras clear.Specialty BeersWith den kraftiga mikrobryggerier, det finns ett stort utbud av specialöl som erbjuds. Dessa kan omfatta frukt eller ört smaksatt öl, specialitet jäst öl, och hårda cider, som har vunnit popularitet under de senaste years.GlasswareDoes glaset du använder för att dricka en öl gör en skillnad i hur det smakar? Kanske .... Öl FreshnessThe lång tid det tar för en öl att bli inaktuella bestäms av dess alkoholhalt och hoppande nivå. Typiskt är färskhet period för ett lager fyra månader, för starkare hantverksmässigt bryggt ale, fem månader. Hög-gravitation, höghållfasta öl som doppelbocks bär vanligtvis en sex till tolv månaders friskhet period.How kan du bestämma färskhet en öl? Det beror på dating system som används av bryggeriet. Med ett typiskt exempel på Boston Beer Samuel Adams varumärken är färskhet tiden tiden mellan transporten från bryggeriet och färskhet datum, eller "konsumera" datum, märkt på etiketten. I fallet med en öl med en "född på" datum, är färskhet period ungefär fyra månader efter den dag den label.Imported öl kan ha en tuff resa på väg till din lokala retailer.This är inte att föreslå att många importerat öl inte hittar sin väg till oss i perfekt skick. Medan vissa importerade ölsorter bär en friskhet datum, de är vida färre än de som inte gör det. Damm eller etiketten missfärgning kan ge en ledtråd om att en öl har varit alltför länge på en återförsäljares hylla, men även dessa är inte alltid tillförlitliga indicators.If du någonsin få chansen att gå till en av de parker som ägs av Anheuser-Busch, du ' ll har chansen att delta i en av deras öl skolor (samt dricka gratis öl i deras gästfrihet avsnitt). I skolan får du lära dig en huvudpoäng: öl är ett livsmedel, behandla den som sådan. Förvara inte öl i en varm garage eller ute under solen. Håll det svalt hela tiden. Det kommer att smaka bättre och håller längre. Precis som riktiga mat does.Bottles och CansMost flaskor öl är gult eller grönt eftersom hela spektrumet av dagsljus kan ha oönskade effekter på en öl över en tidsperiod. Den ultravioletta delen av spektrumet är speciellt skadligt, att främja kemiska reaktioner som producerar "off smaker" som tar udden av färskhet. Mörkt glas hämmar denna effekt medan klarglas lämnar öl vulnerable.Although burkar nödvändigtvis passar bilden av hög kvalitet, det finns ingen teknisk anledning högkvalitativ öl inte kan säljas i burkar. Ett stort hinder för att farkosten bryggerierna använder burkar istället för flaskor är den höga kostnaden för pastörisering och krävs packningsredskap. Bland importen är brittiska bitter ofta transporteras i aluminiumburkar. Fosters, ett lager från Australien, har skapat en bild genom att de säljs i ett stort "oljekanna" size.The WidgetGuinness ® introducerade kväve kapseln, allmänt känd som widget, i burkar Guinness ® Stout i slutet av 1980. Guinness ® serveras på förslaget får sin krämiga huvudet när kvävebubblor spolas igenom öl vid tidpunkten för servering. Den widget är en liten plast kapsel innehållande trycksatt kvävgas som rusar ut ur ett hål då kan öppnas och det inre trycket är lowered.GrowlersA Growler är en plast-eller glasbehållare som används för att sälja fatöl direkt från kranen. Öl säljs i detta format, vanligtvis från en brewpub, måste kylas och sedan konsumeras inom en dag eller two.Out av skick BeerThis är öl som, på grund av dålig hantering eller mindre än rigorösa stabilisering före förpackning, eller båda, har det tagit på den mindre ädla karaktär ålder. Någon eller alla av följande tillstånd kan uppstå: Ljus slog: Även kallad "skunked." Felet oftast drabbar öl förpackade i klara glasflaskor. Hop oljor omvandlas av ultraviolett ljus till härsken lukt chemicals.Oxidation: Detta visar sig genom telltale aromer av papper eller kartong, vilket indikerar en öl förbi sin prime. Det är ett vanligt problem med fatöl som har varit i ett halvtomt fat för alltför long.Poor huvudet formation: Head bildas när en öl hälls är en egenskap som kan styras av ett bryggeri, så en svag chef är inte en orsak av larm i sig. Perfekt färska öl kan bilda dåliga huvuden. Men när en öl är tänkt att bilda en rik huvud och underlåter att göra det, är staleness oftast svaret. Ett huvud är en emulsion av hop olja och malt proteiner. Om hop oljor försämras genom ålder, kommer huvudet vara proportionellt sämre konst av:. Ralph Mayer
.from:https://www.motorfordon.com/bil/travel/26539.html