Kombinera Scotch med cigarrer har länge varit en favorit av cigarr aficionados. Precis som med mat, många tycker att fylliga single malt scotch går mycket väl med likasinnade fylliga cigarrer. Kombinera kan vara en sann konst dock, och hitta vad som passar just din smak kan ta lite experimenterande och en förståelse för vad som gör upp både cigarrer och single malt scotch. Nedan hittar du en mängd information för att hjälpa dig hitta det perfekta combination.Traditional scotches är blandningar av maltwhisky (tillverkad från korn) och grain whisky (tillverkade av spannmål, såsom majs, vete eller korn). Andelen av varje kan variera från 20 till 40 procent malt från hela Skottland och 60 till 80 procent grain whisky. Dessa är inte vad vi pratar om här. Vi pratar den rena och naturliga grejer i Skottland - Single-Malts.A (mycket) kort HistoryWhiskey har traditionellt gjorts genom att vrida korn till malt, ingjuta den i vatten, jäsa den till en form av öl (eller "vin"), och sedan destilleras i en koppar-kärl formad som en vattenkokare eller kastrull. Maltwhisky görs fortfarande på detta sätt. I mitten av 1800-talet, började de blandningar av maltwhisky vara syrat med en lättare stil, gjord billigare, från en mängd korn i en kontinuerlig process med hjälp av en kolonn-formad "patent" stilla. Dessa ospecificerade korn kan innehålla mältat korn, vete eller maize.Blended ScotchesAlthough några av platserna är säkerligen tidigare, den äldsta av dagens skotska destillerier är från 1700-talet. Många var gång illegala stillbilder. Under sent 1700-tal och tidigt 1800-tal, var produktionen små och oregelbundna och begreppet varumärken var okänd. Whisky såldes av fatet till landets livsmedelsaffär och köpmän vin. Johnnie Walker var en handelsman, George Ballantine annan, den Chivas bröder var partners i en butik. Dessa köpmän handlade med brist på konsekvens och volym genom att skapa sina egna hus vattings genom att blanda sina lager, dessa vattings blev deras varumärken. John Dewar, som gick in i verksamheten under 1806, var den första personen att sälja märkesvaror whisky i bottles.Single MaltsScotland är fortfarande världens största exportör av spritdrycker, men framgången för blandningar, som ägs av en handfull stora företag, gjort några oberoende destillatörer av maltwhisky nervös. Under efterkrigstiden började Glenfiddich att exportera sin whisky som en single malt, först till England, och sedan, i slutet av 1960 och 1970, till resten av världen. Vad som verkade som en chansning blev en inspiration för andra. Blended Scotch är fortfarande dominerande i volym, men enda malt som Glenfiddich, The Glenlivet, Glenmorangie, The Macallan och Laphroaig har etablerat sig internationally.Single Malt DefinedThe sikt single malt har en mycket specifik innebörd: det tyder på att all whisky i flaskan är produkten av en enda destilleri och har inte blandats med whisky från andra destillerier. Whiskyn är tillverkad uteslutande av mältat korn och ingen annan spannmål, socker eller fermenterbart material. Den är fylld med vatten, jäst med jäst och destilleras i en pot-still. Endast whisky gjord på någon av de 100-tal malt destillerierna i Skottland och mognat under tre år i landet med rätta kan kallas scotch.Why Single Malts DifferWhile spritdrycker såsom gin och vodka kan göras var som helst utan påverkan på smak och kräver inga dyra åldrande, är singel-malt whisky en av de drycker som bildas av sin omgivning, från det lokala vattnet till formen på stillbilder och även klimatet under maturation.GlossaryMalting: Korn måste delvis gro innan det kan släppa sina fermenterbara sockerarter . Det är indränkt i vatten tills den börjar gro, sedan kornen torkas över värme. Denna process kallas "mältning". Traditionellt, torkade skottarna deras malt över en torv eld, vilket ger Scotch dess karaktäristiska rökighet. En del av torv brukar fortfarande brann under malting.Mashing: att slutföra omvandlingen av stärkelse till jäsbara sockerarter, den malt (som har malts efter mältning) blandas med varmt vatten i ett kärl som kallas en mäskkar. Vätskan leds bort är känd som "vört" Fermentation:. Detta är kokningen av den fermenterade vörten: Sockerarterna i vörten nu förvandlas till alkohol under jäsning, som äger rum med tillsats av jäst, i en jäsning vessel.Distillation , i en pott-still. Eftersom alkohol kokar snabbare än vatten, är den anda separerad som ånga och samlas upp som den kondenserar tillbaka till alkohol. Groende malt måste vridas för att lufta kornen. I mäskkar, roterande blad churn malt.Pot-fortfarande: Single malt destilleras i traditionella fartyg som liknar en kopparkittel, eller kruka, med en skorsten-liknande pip. Dessa kallas pot-stillbilder. De flesta andra typer av whisky görs i ett mer modernt system: en kontinuerlig stilla, formad som en kolonn, som kallas en kolumn-stilla. Mycket av smaken av malt kvar i potten destillation eftersom denna gammaldags systemet är i sig inefficient.Influences på FlavorThe Formen på Pot-still: Tänk dig en stilla som är särskilt högt. Kondenserar i de övre delarna av stilla innan den kan fly, faller tillbaka, och åter-destilleras. Detta resulterar i en mer förfinad, ljusare ande. En kortare producerar fortfarande en rikare, krämigare, fetare ande. Varje aspekt av storlek, form och yta verkar ha någon sorts effect.Water: Vattnet som används är mycket betydande än i singel-malt Scotch produktion. Karaktären av vattnet påverkas inte bara av den berggrund ur vilken den stiger, men också av den mark där den flyter. Vatten från en fjällbäck som rinner över stenar kan plocka upp mineraler, lägga fasthet och skärpa till färdig whisky. Vissa brännerier har vatten som rinner över torv, mossiga, reedy ferny eller (oftast) ljungbackar hedar. Detta kan ge gräs eller växtbaserade egenskaper. Heather tillägger igenkännlig blommiga och honeyish noter. Lite vatten rinner över torv, och whisky kan få sin peatiness från detta, andra whiskysorter har en peaty smak från användningen av bränslet i mältning och några från båda källorna. Vatten används för brant kornen i handfull destillerier som har egna maltings och sedan igen i infusion som föregår jäsning och destillering. Några av de vatten tros ta flera hundra år att filtrera genom bergen innan emerging.Soil: Jorden påverkar inte bara vatten utan även karaktären av torv. Om mältning sker vid destilleriet, är lokal torv används i torkningen. Åldern på de torvavlagringar och deras grad av gräsrotsnivå eller ljung karaktär all påverkan flavor.Barley: Skottland växer några av världens bästa maltkorn, mycket av det odlas i whisky-producerande områden. Under många år var det lokala GoldenPromise korn gynnas av Malters och destillatörer. Dess korta strån står upp till vinden, det mognar tidigt (i augusti), och den producerar nötaktig, rika smaker. Eftersom branschen växte, flyttade jordbrukarna att sorter som ger dem mer spannmål per hektar och destillatörerna till sorter som ger mer fermenterbara sockerarter. Tyvärr är dessa inte nödvändigtvis producera sådana härliga smaker. När Macallan experimentellt gjorde en batch med Golden Promise och en annan med en högre avkastning korn, var skillnaden häpnadsväckande. Den mindre sorten producerade en whisky som var klart tunnare smak, "dammiga" och nästan metalliskt. De flesta av de traditionella Malters stick med "försökte-och-sant" knappt för deras malting.Temperature: En kall plats gör för kallt källvatten. När mycket kallt vatten är tillgänglig för användning i spolarna som kondenserar andan och den omgivande temperaturen är låg, är en särskilt rik, ren, whisky produceras. Även de ekfat används under mognaden av whisky expandera och dra ihop i enlighet med temperaturen. Detta kan också påverka den slutliga smaken av spirit.Air: När faten expandera och enligt temperaturförändringar, de "andas" den lokala luften. Den mer traditionella typen av mognad lager har jordgolv och en fuktig atmosfär. Inverkan av detta är särskilt märkbar i destillerier som ligger nära havet. Vissa single malt, särskilt de från klippiga kuster, har en distinkt salta eller seaweedy character.Specific Regioner ScotlandThe uppdelningar av destilleriet är de regioner som mellan Lowlands, skotska högländerna och Islands.The Lowlands-området tenderar att producera whisky där mjukhet i malt sig är uppenbar, untempered av Highland peatiness eller kustnära saltlösning och seaweed.The Highlands-överlägset största regionen, högländerna oundvikligen omfattar stora variationer. Den västra delen har endast ett fåtal, spridda, destillerier. Om de har något gemensamt, är det en rundad, fast, torr karaktär, med vissa peatiness. Den långt norr om höglandet har flera whisky med en särskilt ljungbackar, kryddig karaktär. Den mer skyddade östra höglandet och Midlands Skottland har ett antal särskilt fruktig whisky. Erkänd som en kärnområde whisky produktion, är Speyside regionen i högländerna hem till inte mindre än hälften av Skottlands malt destillerier. Detta område sveper från granit berg ner till bördiga landsbygden, där korn är bland grödorna. Speyside single malt noteras i allmänhet för sin elegans och komplexitet, och ofta en raffinerad rökighet. På halvön kallas Mull of Kintyre på Skottlands västkust, hade Campbeltown gång cirka 30 destillerier. Idag har det bara två. En av dessa, Springbank, producerar två olika single malt. Denna skenbara motsägelse uppnås genom användning av en lätt repade malt i en och en rökigare torkningen i den andra. De Campbeltown single malt är mycket distinkt, med en salta karaktär. Även om det finns endast tre av dem, är de fortfarande anses av allvarliga malt älskare att representera en region i sin egen right.THE Islands-den torv mark och Islay position på Skottlands västkust gör det producenten av de djärvaste malt. Havsluften genomsyrar jorden och lagerbyggnader, förmedla en sällsam tang. Islay Uttalas "eye-LUH", detta är den största av whisky öar: mycket av det djupt med torv, surrade av vinden, regnet och havet. Dess enda malt är kända för sin seaweedy, jod-liknande, fenol karaktär. En skvätt Islay malt ger omisskännliga dofter av Skottland till många blandade whiskies.Choice av Cask Trä: Ek är den mest gynnade för fat produktion. Ek stavar ångas och formas till Bourbon fat. Dessa är kortfattat förkolnade innan de handsydda. Skottland är ett bergigt land med massor av tallar men några ekar. I början, var trä från England används. Sedan skottarna började dra nytta av den engelska smak för sherry. Tomma fat kan hittas i stor mängd i den engelska hamnen i Bristol, där köpmännen flaska sherry från Spanien. Inte bara var tunnorna billiga, de visat sig ge en god fyllighet och rundhet till whisky. När sherryfat blev svårt att hitta, flyttade många destillerier till Bourbon fat. Definitionen av "bourbon-whisky" kräver att man åldras i ett nytt fat, som en robust, sött, majs-baserad whisky, vinner den del av sin typiska karaktär från karamell smaker, vanillins och tanniner i träet. Efter en fyllning av Bourbon, ger ett sådant fat mycket mer delikata smaker till en Scotch malt whisky.Maturation: Medan den nya destillatet kan ha några hårda, "spirity" smaker, kan dessa förlorade genom avdunstning. Med expansion och kontraktion av fatet orsakas av förändringar i temperatur, kan ande smaker kan andas ut och naturliga aromer av miljön tas i fatet: piney, seaweedy och salt "sea-air" egenskaper kan alla som förvärvats på detta sätt. Smaken är också förmedlas av fatet: sherry trä kan lägga den nötaktig del av vin och Bourbon fat kan ge karamell smaker, vanillins och tanniner. Den kanske viktigaste inverkan på smaken är som en mycket långsam, mild, oxidation av whisky. Oxidation ökar komplexiteten och intensiteten av smak av whisky, speciellt doftande, fruktig, kryddig och mint anteckningar. Spår av koppar från stillbilder är katalysatorn. De omvandlar syre till väteperoxid, som angriper träet, släppa vanillin. Detta främjar oxidation och drar ihop de olika smakerna present.Alcohol ContentMalt whisky kommer från fortfarande på en genomsnittlig bevis mellan mitten eller lägre 70s och övre 60s. Under åldras förlorar de viss del av dess alkoholhalt varje år på grund av avdunstning. Det kommer att framgå av mognad vid omkring 60 eller i de övre 50-talet, beroende på hur länge aging.End NoteAs din erfarenhet och smak i cigarrer växer, så att din personliga inställningar för vad som går hand i hand med en god rök. Var inte rädd för att experimentera, och inte vara rädd för att komma tillbaka till de erfarenheter som är beprövade och sant. En god cigarr och en god drink är om tradition och smak. Ytterst är det upp till dig att definiera din egen konst av:. Ralph Mayer
.from:https://www.motorfordon.com/bil/travel/26726.html