Lao köket är mycket annorlunda från köken i andra SE asiatiska kulturer och har funktioner som det i allmänhet inte delar med sina grannar. Den Lao mat traditionen hör inte bara till landet Laos, men de etniska laotierna varav många är invånarna i norra Thailand (Isaan). Sannerligen, har Thailand mer Lao människor än Laos! Som ett resultat, är Lao mat välkänt och populärt, hela Thailand och speciellt i Bangkok.The största skillnaden i Lao mat är en förkärlek för råa livsmedel som skytt i andra delar av regionen. Den mest kända maträtt i Lao köket är "laap ', en kryddig blandning av marinerat kött och /eller fisk blandat med limesaft, vitlök, chilipeppar, lök och mynta. Kött och fisk serveras ofta rå, även kokta versioner (laap suk) finns också tillgängliga. Måltider är ofta åtföljs av högar av färsk rå greener, grönsaker och örter på sidan. Sallader är också populära och mest kända är tam SOM, en kryddig sallad gjord av grön papaya med chili, vitlök, tomater, jordnötter marken, fält krabba, limejuice och sauce.Flavourings fisk inkluderar limesaft, citrongräs och färsk koriander som samt en mängd olika örter. Till skillnad från i omgivande länder, det finns en tung användning av mynta och dill i Lao matlagning. Salt härrör främst från jäst fisk sauce.Being inlandsområden, beror Laos på floder för sin fisk. Mekong dominerar Laos och förser större delen av sin fisk. Tyvärr har många arter utplånats av överfiske. Kyckling, anka, gris, nötkött är också allmänt tillgängliga. I den norra landsbygden, pangolin, övervaka ödla, sibet, vilda hundar och råttor fält är också eaten.Almost varje måltid åtföljs av klibbiga (klibbig) ris, Klao NIAW. Lokalbefolkningen samlar ihop en boll av detta ris och doppa den i en av ett antal kryddor eller äta det klart. Arbetare i fälten bär en liten påse innehållande några klibbigt ris och lite kött för att göra sina tvåtimmars meal.Lao människor är förtjust i bittra livsmedel och Kaeng jeut, en mild soppa med malet fläsk och bitter kalebass, är en populär maträtt. Andra populära rätter inkluderar "eller lam" från Luang Prabang, som är en kryddig grön gryta med svamp trä öra, aubergine, meter långa bönor, kött, citrongräs, kaffir limeblad, söt basilika och chili. Torkat buffelkött och skarpa stekt fläsk huden added.Despite ofta sin gastronomiska självständighet, en av de mest populära livsmedel i Laos är faktiskt vietnamesiska. De har sin egen version av pho (feu i Lao), den berömda vietnamesiska skålen ris nudlar i soppan. Här serveras den med köttbullar och varje kund lägger sin föredragna mängden fisksås, chili sås eller ens socker. Detta finns i mellanmål kåkstäder över hela landet och är ofta den enda maträtt som erbjuds i ur vägen platser. Kinesisk mat är också vanligt och de laotiska folket har antagit tekniken med rör-frying.The franska kolonister också satt sin prägel på köket i Laos och en populär frukost, speciellt i Vientiane, är franskt bröd, som khao jii är nybakat varje dag och serveras med paté, stekta ägg och omelett. Alternativt, är det lätt att hitta croissanter i Vientiane. Dessa kan avnjutas med en kopp av det goda lokala kaffe. Du kan besöka Indochina Odyssey Tours för att få mer information om Laos konst av:. Serena Zhu
.from:https://www.motorfordon.com/bil/travel/31238.html