vietnamesiska köket är inte så mycket en köket men tre. Det kan enkelt delas in i olika områden: norra, södra och central.But oavsett var i Vietnam, är det nästan omöjligt att föreställa sig vietnamesiska köket utan sin viktigaste ingrediens - Nuoc mam, fisksås. Detta väsentliga krydda jäses från ansjovis men egentligen inte har en fiskliknande smak. Det används på ett liknande sätt till sojasås på kinesiska matlagning. Tillsammans med örter som citrongräs, mynta, vietnamesisk mynta, koriander och thailändsk basilika ger fisksås vietnamesisk matlagning dess särskiljande taste.Similarly, är det omöjligt att tänka på Vietnam utan att tänka på nudlar. Den vietnamesiska älskar nudlar och äter dem till frukost, lunch och middag och kan ha en skål med nudlar i-mellan som ett mellanmål för att hålla dem vid liv! Varje område har sin egen speciella typ av nudlar och alla är helt säker på att deras är best.North Vietnam anses vara vaggan för den vietnamesiska kulturen och upprätthållare av tradition och det är härifrån som många av de klassiska vietnamesiska rätter härleda. Den kanske mest kända vietnamesiska skålen, härstammar Pho här. I grund och botten risnudlar i soppan med kött (nötkött är den vanligaste, men kyckling är också populärt) är Pho tillgängligt i hela Vietnam men bör avnjutas bäst i en av de många mellanmål butiker i Saigon. Glöm inte de extra ingredienser som basilika, lime, böngroddar och paprika som du förväntas lägga själv. Northern mat tenderar att vara mindre kryddig än någon annanstans och där värme önskas, svartpeppar stället chili är used.Another norra specialitet är banh cuon vilket bokstavligen betyder 'rullade tårta ". Detta är som en välsmakande pannkaka gjord av rismjöl och arkiveras med malet fläsk och trä öra svamp. Detta serveras med en dippsås gjord av den allestädes närvarande fisksås blandas med citron eller lime juice och sugar.Southern Vietnams köket har mer påverkad av utsidan. Mekongdeltat är Vietnams matkorg och leverantör av stora delar av landets frukt. En del av detta finner sin väg in i sitt kök och så, maten här tenderar att vara lite sötare i smaken. Dock är kryddighet också värderas och här chili används för värme. Sydvietnam har mer påverkad av utomstående än andra, och man kan finna spår av Indien i de södra vietnamesiska curryrätter, spår av de franska kolonisatörerna i deras bakverk och patéer och det finns många likheter med kambodjanska food.Central Vietnam har en distinkt köket . Förr i tiden var detta hem för de vietnamesiska kejsarna och området fortfarande gynnar Imperial stil matlagning även under enkla bostäder och restauranger. Detta innebär att istället för en eller två rätter som serveras för en måltid, kommer ett antal små rätter att erbjudas. Dessa kommer att bestå av påkostade uppslag i måltiderna för de rika, men även de fattigare bondefamiljerna kommer att ha ett utbud av små grönsaksrätter för en måltid. Men återigen, glöm inte att prova de lokala nudlar såsom Quang nudlar från Da Nang area.Whenever och var du är i Vietnam är du säker på ett gastronomiskt äventyr med en skillnad. Du kan besöka Indochina Odyssey Tours för att få mer information om Vietnam konst av:. Serena Zhu
.from:https://www.motorfordon.com/bil/travel/31394.html