Rom är inte bara huvudstad i Italien men även i regionen Lazio, som är känd för sin mat. Robusta smaker och rika såser finns i överflöd i många typiska rätter från området, och pasta och gnocchi i alla dess många former (speciellt fettucine) serveras i restauranger över Rom city. Lazio är noterbar för rätter med mjölk-fed lamm (Abbacchio), kalvkött (vitello), parmaskinka (saltimbocca), tunt skuren biff och slaktbiprodukter, som alla serveras med utsökta örter och kryddor. Bästa fisk val i Rom inkluderar havsabborre (Spigola), stekt torsk (baccalà), braxen (orata) och piggvar (Rombo). Kronärtskockor (carciofi) är utspridda över hela menyer genom vintern, innan våren förebådar vignarola - en smakrik blandning av ärtor, bondbönor och kronärtskockor serveras med rökt fläsk kinden. Stekt bräss är också en romersk specialitet. Rom är rik på marknader och detta återspeglas ofta i den underbara variation av både grönsaker serveras i stadens restauranger. Bönor används en hel del i köket och förekommer i många rätter, varma och kalla. På en kall vinter dag besökaren söker en värmande lunch kunde göra något bättre än att välja en välsmakande Minestronesoppa, som är en annan av områdets specialiteter. Standard 'turist menyer "i allmänhet erbjuder bra värde, börjar med bröd och olivolja med soppa eller pasta, en enkel kött eller fisk skålen med grönsaker (contorni) för secondi, och ost eller färsk frukt till slut, tillsammans med en Karaff av lokalt producerad Frascati vitt eller rött vin från Toscana. Som regel, kom huvudrätter inte med grönsaker, som beställs separat. Oavsett om du matsal i ett utan krusiduller trattorie eller en mer formell ristorante, ägare och kockar tar alltid stolta över sourcing säsongens bästa råvaror. Vegetarianer kan förvänta mest först (primi) pasta kurser som kött-fri, andra alternativ inkluderar en säsongsbetonad grönsak "fritto misto" ("blandad stekt ') eller sida skålen combo, grönskan miste (" blandade gröna "). Kosher val är begränsad på grund av förekomsten av kött och ost, särskilt fläsk. Liksom på andra håll i Italien, fortfarande pizza en populär stapelvara mat för restaurangen och på gatan, och den romerska versionen är en hybrid mellan den tjocka skorpa, rustik Neopolitan sort och tunnare, mer fantasi Northern version. Bort från de viktigaste turistområdena, de flesta restauranger serverar bara pizza till middag. De stadsdelar i Trastevere, San Lorenzo och Testaccio är kända för att erbjuda prisvärda, äkta romerska köket, medan restauranger runt Campo de'Fiori och Piazza Navona är njutbara platser att äta, med musiker på plats för att underhålla. Nästan varje bar och matsal etablering i Rom kommer att erbjuda förstklassig bryggkaffe, italienare betraktar skummande cappuccino som en morgon drink och sällan en postprandiell fest, när pick-me-up expresso eller macchiato föredras. Glassar är sensationellt, krämig gelato och uppfriskande Granite (sorbet) kommer i en mängd lockande smaker, såsom kaffe, kokos, lakrits eller surkörsbär, som kärleksfullt är förberedda för en makalös hela dagen dessert. Om att skriva i Rom och utelämnar omnämnande av dess smak läckerheter hela världen skulle protestera, eftersom i Rom äta är en konst och matlagning en vetenskap, och den som inte vet inte vad Rom erbjuder vet varken konsten eller vetenskapen.
Av: Art Pris
.from:https://www.motorfordon.com/bil/travel/31662.html