Alsace-Lorraine, Frankrikes nordöstra regionen, frammanar bilder av överdådig kulinariska läckerheter-tårtor, vin-charkuteri och fantastiska desserter. Gränsar Belgien, Luxemburg, Schweiz och Tyskland, ståtar detta sagolika regionen en rik historia, böljande kullar och trädgård-liknande inställningar, charmiga byar och världsberömda köket. Kastas tillsammans med en enkel bindestreck och en dramatisk historia, de två regionerna är särskilt tydlig. I öster, Alsace towns gränsar Tyskland, deras gamla fosterland. I väster, klättrar Lorraine från Champagnes milda slätter för att möta Alsace i Vogeserna. Strasbourg - där franska och tyska Smaker möter På kanten av Alsace och bara över den tyska gränsen, hävdar Strasbourg, centrum för den europeiska dialogen och återuppbyggnad, en blandning av franska och tyska kulturella lager. Strasbourg är huvudstad i choucroute, en aromatiska vitkål-baserade specialitet gjord med Alsace vin och rågad med korv, fläskkotletter, bacon och skinka, och en och annan bit av rapphöna, kräftor eller tryffel. I vielle Ville (Gamla stan) winstubs - Alsace restauranger-och konditorier vila godo sida vid sida. Alsace, känd i hela Europa för sin mat, serverar sina ständigt härliga och varierande specialiteter. Besökare som kommer till detta område, särskilt på gastronomi turer njuta av den allestädes närvarande choucroute. Skinka, korv och fläsk är en del av den klassiska "assiette Alsacienne", men fois gras innehar hedersplatsen. Skapad i 1778 av en lokal ung kock, denna prototyp av leverpastej sv croute (insvept i jordskorpan) idag har över 40 varianter till sitt tema säljs i lokala delis. Detta är den region som också uppfann brasserie, och var du äter i Frankrike, en maträtt en l'Alsacienne kommer utan tvekan att inkludera choucroute. Mat i Alsace tenderar att vara unika för regionen. Fisk och fågel är stuvad i regionernas Riesling vin och inkluderar sådana rätter som matelote (en flod fiskgryta) och coq au vin (vin-kokta höns). Det perfekta sättet att polera bort en Alsacian måltid är med en Munster eller Gerome ost, nyligen gjorde av lokala bönder och typiska för området. Lokala konditorier erbjuda så många olika tårtor och kakor som det finns frukter att göra dem. En perfekt Kugelopf, en underbar puff av mjöl, smör, ägg, söta russin och mandel, är en stolthet för någon kock här. Öl bryggerier finns i överflöd i Alsace samt och Stenay är hem till en populär öl Museum.LORRAINE 'S PASTRY SPECIALTIESLorraine, Alsace motsvarighet, kompletterar regionens kök med sina egna specialiteter. Metz är den blomstrande huvudstad i Lorraine, där lokala Patissiers lägga Mirabelles (regionala gula plommon) i allt från tårtor till konserver. Den världsberömda biljettpris, quiche Lorraine, en krämig tårta gjord med uppvispat ägg, tjock grädde och bacon, sitt ursprung här. Tarte Flambe, en bakelse fylld med ost, svamp och bacon, och dess vegetariska motsvarighet, lök tart, hade sin början här också. Specialty desserter inkluderar mandel marons de Boulay, madelaines och gaufres (våfflor), som traditionellt görs på karneval i järnklubbor med unika mönster. Varma våfflor beströdda med socker och droppande med choklad är fortfarande en populär behandling men gammaldags strykjärn är nu bara en samlare item.Alsace-Lorraine 's kök - klassiska rätter såsom choucroute - firar fusion av franska och tyska gastronomi. Tänk på franska excellens och tyska del storlek och du är inte långt bort märket konst av:. Sylvia Arad
.from:https://www.motorfordon.com/bil/travel/32975.html