Islands ekonomi kan bli vinglig, men landet kämpar tillbaka genom att titta inåt. Åttio procent av ekonomin är baserad på specialiserade livsmedelsmarknaden, och just nu handlar det om att gå lokalt. Islands berömda ren miljö innebär att lokalt skaldjur, kött och fågel är av världsklass ekologisk standard, och Islands unga kockar börjar bullra till resten av världen. I restauranger, caféer eller i någon av ett hundratal hotell i Reykjavik, kommer du att hitta en tyst revolution i matlagning börjar växa fram. Traditionella favoriter grunden för isländska köket är fisk och skaldjur. Fiskas från orörda vatten i Nordatlanten, kolja, torsk, rödspätta, hälleflundra, sill och räkor serveras upp på varje meny, och vem som helst på en semester till Reykjavik kommer att vilja prova de traditionella metoderna för konservering som ger isländsk mat dess särskiljande smak. Saltning betning och kött rökning och skaldjur utgör grunden för den traditionella "thorramatur" haft särskilt mellan månaderna januari till mars. En av de mer ovanliga saker att prova är Hákarl, (härdat haj) som har en smak du antingen älskar eller hatar! Ätandet av whale har blivit ett känsligt ämne, men det finns fortfarande några restauranger som kommer att köpa och servera biffar och späck i Reykjavik. Island semester är full av äventyr, men som mycket väl kan vara en du inte vill prova! Förutom fisk och skaldjur, är Islands mejeriindustri världsberömd. De producerar över åttio olika typer av ost, inklusive skyr, en yoghurt-liknande soppa, vilket är en lokal favorit. Om du kan, besök en ostfabrik på din resa till Reykjavik, och se med egna ögon århundraden gamla produktionsmetoder. De smaker och dofter kommer att vattnas i munnen hela vägen hem! För dem som gillar kött än fisk, anbudet smaken av lokalt uppfödda lamm från den isländska höglandet är känd över hela världen, inte minst på grund av Islands strikta hormon fri policy och reglerad köttindustrin. Spel som ren och gås är populärt liksom vissa sjöfåglar - Puffin är en ovanlig delikatess du kan alltid bara prova på en semester till Reykjavik! Modern CuisineWith flesta av Reykjaviks kockar under åldern av trettio, över hela staden, restauranger omfamnar en pulserande edgy känsla. Använda färska lokala kött och skaldjur som pilgrimsmusslor och havskräftor, de unga kanonerna skapar en unik blandning av mat och teater. Till synes, med varje kväll en helgdag, Reykjaviks restauranger ser till att tävla för karnevalen krona mest upprörande sätt att presentera sin mat! Lokalbefolkningen älskar en display och du kan hitta din middag serveras med några ovanliga ackompanjemang, som torris och helium ballonger! Den unga och hippa i staden kö på populära restaurangen "Orange", delges deras "popcorn Glass" av servitörer i rockar och falska mustascher, matlagning på deras bord i en kittel av kväve! Det finns ingen bättre tid än nu att njuta av en storstadssemester till Reykjavik, och här fräsch och trendig stad kommer att öppna dina ögon för en helt ny värld av smaker konst av: Vikki Beale
.from:https://www.motorfordon.com/bil/travel/40625.html