Meher Fatma av Indian Express skriver - indiska köket makeover uppnår en rolig nivå på denna restaurang som rullar ut gåslever kebab och sveper en rökt lax runt ostmassa ris. Indisk mat har blivit haute och lekfull Sauteed krabba och curry blad gosa mellan lager av filo bakverk. Tamarind juice glamorously drizzled som röda vin minskning. Även samosas är dekonstrueras och exponeras så att de ser ut som Gisele Bundchen i en urringad klänning på en Milna landningsbana. Den makeover av det indiska köket GE BLÅMÄRKEN på den nya restaurangen Indian Accent ligger i lyxiga boutiquehotell i Delhi - The Manor, ett lyxigt bungalow hotell inrättades på 1950-talet i New Friends Colony.Here du kan höra kritan av Parmesan papds, den ödmjuka bharwan mirch blir krönta med den japanska breadcrumb panko och puchkas kommer fylld med couscous. Den Delhi Restaurangen är inrättat av gammaldags gästfrihet, som tog över hotellet från Aman Resorts, och menyn påverkas av de grupper av populära London restauranger som Chor bizzarre och Tamarai. Chef Manish Mehrotra balanserar noggrant kryddorna, vilket ger maten en subtil indisk accent, även när han hänger sig åt utländska ingredienser. Rätterna kan paras ihop med te viner som valts ut av det brittiska konsulten Ch arles Metcalfe.We börjar med amuse bouche Paneer Tikka Wrapped på vietnamesiska Rispapper - och det gör en högtidlig post. Puchkas med Masala Couscous (Rs 225) är en retas nybörjare. Fem provrör anländer med tamarind vatten, oanvänd vatten, ananasjuice, pomegranatefruktsaft och Lasooni ostmassa, med en puchka inlämnad med masala couscous balanserade på varje fälg. Sedan kommer rökt lax Thayar Satham (Rs 625) som kommer att ha ortodoxa Tam Brams.Among vegetariska artiklar finns Panko Crusted Bahrwan Mirch (Rs 325). En rektangulär platta, beströdda med gurkmeja och chilipulver till Holi effekt. Sedan finns det Foie Gras Fyllda Galawati (Rs 650) serveras med jordgubbar chutney, Masala murklor (svamp) och vatten kastanj med en kon av papper dos (Rs 875) och ris-Coated Red Snapper med Pinjenötter Poriyal (Rs 745). Bland desserter, det finns Äppelpaj Toppad med Shakarpara (Rs 375) som var bra. Måltider för två: Rs 2500 (Avsmakningsmeny sRs 1800 och framåt) Plats, The Manor, 77 Friends Colony West | By:. Jayant
.from:https://www.motorfordon.com/bil/travel/41140.html