För alla matentusiaster och vinälskare som reser till Italien ingen resa skulle vara komplett utan ett besök i den underbara regionen Emilia Romagna, som är känd för tre saker, Prosciutto, Pavarotti och Parmigiano Reggiano . Detta område, som tyvärr kan ibland slutade många resenärer till Italiens resvägar, är den region som gränsar Toscana i norr och är hem till den största staden Bologna. Medan de flesta av de italienska kontinenten är täckt med kullar och berg, är Emilia Romagna en region av bördiga slätter och blomstrande industries.Our resa började i den pittoreska staden Modena på en fredag, vi checkas in på Hotel Real Fini på Via Emilia Est. Efter att ha reserverat en misstänkt lågprisflyg från hastighet av 63 Euro per natt (i juni) på Venere.com, jag förutse inte mycket från detta hotell med fyrstjärnigt. Men jag blev positivt överraskad att finna att hotellet var inte bara ren, snygg och väl placerade, men det hade också en stor frukost! Eftersom vi bara hade en kort vistelse på 2 dagar i regionen, ville vi att gå rakt ner till se sevärdheter. Bara en kort bilresa från Modena är Marranello, där Ferrari bilar tillverkas. Vi tillbringade en mycket trevlig timme på Ferrari museet efter liv och verk av Enzo Ferrari genom hans otroliga bilar. Onödigt att säga att det inte var turer fel att vi kände en liten sting av depression /svartsjuka /avundsjuka när vi gjorde vår väg in i vår mycket tillfredsställande Fiat huvudet till vårt nästa mål i vår hektiska resa till Emilia Romagna region.Our nästa etapp av resan såg oss på väg tillbaka till Modena, där vi bestämde att hylla en annan lokal legend: Luciano Pavarotti. Hans respektingivande inspirerande villa med sin eviga trädkantad uppfart var precis vad vi förväntade av hem denna miljardären operasångare. Medan visserligen en kort tanken på att försöka inkräkta för att få en bättre bild av villan gjorde över mitt sinne. Jag bestämde småaktiga thuggery inte skulle vara en del av denna familj semester och så vi inte gå förbi grinden. Det var tillräckligt att bara sitta där i solen med "Nessun dorma" spelar högt på iPod, och tänka sig hur det skulle vara att leva i samma stad som Pavarotti. Folket i Modena verkar ha blandade känslor om honom nyligen. När en oöverträffad lyriskt geni, började han att tappa ansiktet bland Modenese när han separerade med sin fru på 36 år att gifta sig med Nicoletta Mantovani, 34 år yngre. Ovanpå detta lokalbefolkningen var att debiteras en mindre förmögenhet på 300 + euro för att gå och se en av sina egna förform i samförstånd. Som ni kan föreställa Modenese började känna att kanske Luciano hade blivit lite för stor för hans britches. Nu efter att ha passerat den, verkar det som om de goda minnen av Pavarotti är de som finns kvar, och att han kommer att leva för evigt genom hans underbara music.The följande dag fick vi upp tidigt och körde över till den närliggande staden Parma. Det är ingen slump att Europeiska unionen har valt Parma för att vara hemma hos Europeiska unionens myndigheten för livsmedelssäkerhet. Denna stad innebär affärer när det gäller mat, så vi bestämde att anställa en härlig lokal guide heter Laura för att ge oss en rundtur i denna livsmedelstillverkning region.Our turné började på en liten fabrik som tillverkar osten Parmigiano Reggiano. Enligt Parmigiano Reggiano konsortiet, är denna ost "en sann mirakel av naturen och traditionerna i de människor som producerar det. Det är till glädje för dem som söker på vad de äter inte bara näring, utan också otroligt smak, kärlek till jorden, och respekt - en hel del respekt -. För naturen och dess mysterier "Förståeligt efter bara en kort tid på turné, hade min respekt för detta 800 år gammal tradition fyrdubblats bara. Vi tittade på när de hällde färska lokala mjölken i dessa stora stora baljor som sedan förs till noggrant kontrollerade temperaturer som Master osttillverkare omvandla det till de tidiga stadierna av Parmigiano Reggiano. Det tar nästan 1200 liter mjölk för att producera ett perfekt hjul Parmigano ost som kommer att väga in på ca 45 kilo. Endast 100% naturliga ingredienser används, inga tillsatser eller kemikalier som helst (nu kan du förstå varför så många italienska mödrar rekommenderar det som en starter livsmedel för spädbarn när de börjar konsumera fast). Vår välinformerad guide tog oss sedan igenom alla flaggstångsknoppen skeden att osten går igenom de olika faserna av kylning till saltning, och krydda att varje hjul av ost erfarenheter innan den slutligen kan ta prov, certifierade och stämplas "Parmigiano-Reggiano ". Efter en mun vattning provsmakning av olika Parmigiano Reggiano produkter (i åldern 12 månader, 18 månader eller 24 + månader), bjuda vi farväl till våra värdar och följde vår guide på dagen med ingen annan än Prosciutto di Parma.The produktionsanläggning valt för vår Prosciutto tour är en medelstor fabrik med tre huvudprodukter: Prosciutto di Parma, Culatello och Culatta. Vi tittade på och försökte att inte dregla för mycket som hundratals ben lokalt upp skinkan var halade in, kontrolleras, vägs, masseras, saltade, och lagras i olika kylda kammare för specifika mängder tid på exakt kontrollerad temperatur. Vår guide förklarade hela processen till oss från början till slut (som anekdotiskt råkar vara när befälhavaren prosciutto sniffer tar ett vasst verktyg gjorda av ben av en häst ben, stabs parmaskinka på tre ställen, luktar verktyget, och ger produkten en tummen upp eller tummen ner). Vår guide sedan sakkunnigt navigerat oss igenom parmaskinka katedralen i hängande ben av kött i sina olika faser "stagionatura" som var nästan komiskt. Efter att ha tillbringat den bästa delen av dagen i sällskap med all denna läckra mat äntligen var det dags för oss att sitta ner och koppla av med en välförtjänt lunch.The Calicella di Pilastro vingård och vinodlare ligger bland en vacker bakgrund av Parma landsbygden . Våra värdar som nådigt oss med en härlig lunch bestående av sitt eget vin (Lambrusco dell'Emilia gnistrande röd och Malvasia vita) som vi urvalet tillsammans med brickor av Prosciutto di Parma, Coppa, parmesanost, rostad paprika, soltorkade tomater, oliver, marinerad svamp och varma knaprig bröd. Maten var så ymnigt och läckra att vi snart alla hade ätit vår vikt i parmaskinka och ost, för att avsluta ett förfarande i typisk italiensk mode vi sipped en espresso och en liten grappa att tvätta det alla ned! Lite trött, väldigt full men helt nöjd och nöjda med vår helg turné vi skildes med en utmärkt guide och lovade att komma tillbaka igen konst av: When In Rome Tours
.from:https://www.motorfordon.com/bil/travel/42552.html