Ligga i en bred båge utanför Toscanas kust, är den toskanska arkipelagen Europas största skyddade marina park och en av Italiens mest orörda landskap. Skärgården består av sju stora öar och flera mindre holmar sträcker sig från Gorgona i norr till Giannutri i söder vith Capraia, Elba, Pianosa, Montecristo och Giglio i betweeen.Most av öarna är tillgängliga för turister, med undantag av Montecristo, som är öppet endast för marina forskare, och Gorgona, hem bara för ett stort fängelse. Den överlägset största och mest kända är Elba, som är kopplad till Piombino på fastlandet genom regelbunden bärplansbåt och färjetrafik. Känd som den plats där Napoleon var kort landsförvisades innan hans slutliga nederlag vid Waterloo, har det härliga stränder, campingplatser skuggade av tallar och, sist men inte minst, är en smakrik och välsmakande traditionell fare.The mat i den toskanska skärgården kännetecknas av enkelhet av ingredienserna och de många olika recept, beror på isoleringen av de olika samhällena under århundradena. Varje ö har införlivat olika influenser i sin typiska rätter. Detta är särskilt tydligt i de större öarna t.ex. Elba, där traditionell matlagning erbjuder och skillnader från ett område till nästa. I Portoferraio finns det savoykål, i Capoliveri potatis, ägg och lök soppa, In Marciana fyllda sardiner och i Rio Marina på "guruglione (en spansk påverkade grönsakssoppa) Fisk är verkligen kungen av matlagning i den toskanska arkipelagen.: från kokt bläckfisk till "zerri", serveras en läcker mängd lokal fisk stekt, rostad, marinerad, i soppor eller grytor. Skärgårdens godaste skaldjur recept inkluderar spaghetti med spindelkrabba eller färsk tonfisk sås, ansjovis med pesto, stoppade bläckfisk, bläckfisk med mangold och den allestädes närvarande "cacciucco" (en variant på den berömda Fisksoppa från Livorno). Elba köket erbjuder några fantastiska soppor i den toskanska traditionen. De mest populära recept görs med 'Cavolo nero "och bönor eller med färsk mangold och ägg. Detta var traditionellt utarbetats av öns bönder för "langobarderna", en generisk term som används för de säsongsbetonade arbetarna. Samt bläckfisk, är Capraia känd för sin sammule (ramslök) och vilda friterad sparris. Specialiteter från ön Giglio inkluderar "coniglio alla cacciatora" (vilda kanin tillagad i en kryddig tomatsås), "baccalà i agrodolce '(saltad torsk i en sötsur sås) och" Tonnina salata' (färsk tonfisk nedsänkt i saltat vatten och placerades sedan i saltlake). Samtliga av de läckra rätter som nämns ovan är nästan alltid åtföljs av vissa lokala vinet. Trots minskningen av vingården området under de senaste åren, Elban druvor lyckas producera en mängd fina viner, som för några år nu har fått DOC Certifieringsetikett (den italienska motsvarigheten till franska AOC). Bland de mest kända är Elba Bianco (vitt), Elba Rosso (rött), Rosato (rosé), Moscato och Aleatico, som båda är söt dessert wines.Speaking av dessertviner, är det bara naturligt att nämna en populär Elba behandla kallas "Schiaccia Briaca" (bokstavligen "berusad kaka", där kakan är full med Aleatico). Schiaccia Briaca görs med knådning mjöl, vin, sultanrussin och torkade nötter. Utom från vinet, kan många av samma ingredienser finns också i "panficato", som kommer från Giglio Island.Being ett populärt resmål, öarna i den toskanska arkipelagen är fille med restauranger och andra matställen, även om de flesta av de anläggningar är öppet från slutet av våren till början av hösten bara. Många av skärgårdens restauranger erbjuder en mängd olika traditionella rätter och kvaliteten är överlag god. Innan du anger en plats, men det är alltid en bra idé att ta en titt på prislistan visas utanför premissen. Mindre öar tenderar att vara dyrare än fastlandet Italien och den toskanska Archipekago gör inget undantag från denna rule.If du är på en stram budget, delta i en av de många livsmedel festivaler under hela året är ett utmärkt sätt att smaka på några av de lokala specialiteter spendera bara några euro. Bland de flera firandet som äger rum med jämna mellanrum, förtjänar den traditionella "Squid Festival" som hölls i november i Capraia ett särskilt omnämnande. Festivalen inleds med en bläckfisk fiske tävling och slutar nästa dag med alla fiskade de bläckfiskar tillagas på olika sätt och äts på plats -. Denna artikel är en del av en serie som omfattar de viktigaste italienska resmål och regionala kök. Du kan söka efter relaterade artiklar om att äta ute i Rom, Florens, Milano, Neapel och Venedig konst av:. Bob McCormack
.from:https://www.motorfordon.com/bil/travel/50999.html