Rom, precis som alla andra stora italienska staden, erbjuder ett stort utbud av alternativ whrn det gäller att äta. Du kan välja från den exklusiva köket i några av de mest kända kockar på planeten till den traditionella, hjärtlig "Romanesca 'fare i alla dess mångfaldiga variationer. Som du kanske tror, ​​om du verkligen vill förstå hjärtat och själen i Rom, kommer du att vara bättre att hitta en bra, populär restaurant.Eating ut är en del av livet i Rom. Det brukade sägas att i Rom var det billigare att äta ute än att köpa samma ingredienser i en butik och laga dem hemma. Det kan inte längre vara sant, men du kan fortfarande hitta billiga ställen att äta om du vet var du ska look.Testaccio är ett av de områden där att hitta traditionella restauranger som serverar lokala specialiteter, särskilt i området kring den nedlagda slakteriet Stadsdelen av Trastevere är också ett bra ställe att hitta bra restauranger, och inne i gettot hittar du flera ställen som erbjuder judiska rätter samt unika varianter på traditionella themes.Surprisingly nog, några restauranger i hjärtat av turistorterna, där röd- kontrolleras dukar svinga från tabeller och servitörer försöker lura dig med sin version av charm, är mycket bra värde. Via del Latore bredvid Fontana di Trevi har ett antal sådana eateries.If du gillar exotiska och orientaliska rätter, vara medveten om att restauranger i Rom är ganska begränsad till de av infödda sorten och, medan du hittar inrättningar som serverar kinesiska, indiska, mexikansk och thailändsk mat, är standarden inte är så hög som andra storstäder i världen. Men detta kommer inte att bli ett verkligt problem, som, när du har ätit i någon av de traditionella italienska restauranger, du helt enkelt inte kommer att ens överväga att prova något different.Pizzerias och trattorior är definitivt de mest populära ställen att äta i Rom : informell, ekonomiskt och med snabb service, de är hem till "pizza alla romana ', som har en tunn skorpa och en krispig kant, i motsats till de mjuka upp skorpor av napolitanska sorten. Du hittar pizzerior i varje hörn av staden, men Trastevere erbjuder ett mycket brett utbud av pizza platser med trä drivs ugnar (dessa ger pizzan en mer intensiv smak). Om du går på pizza väg, utöver pizza, Missa inte andra läckra romerska erbjudanden lätt att hitta på någon ansedd pizzeria, såsom "leve al telefono" (friterade risbollar med mozzarella fyllning), kroketter, stekta filéer torsk, stekt blommor pumpa, och "bruschetta" (skivor rostat bröd toppad med tomat, vitlök och olivolja). traditionell romersk mat härstammar från en tid då människor inte har råd med en måltid med kött, och därför var tvungen att använda slaktbiprodukter, som på den tiden var definitivt mer prisvärd. Under århundraden, traditionella rätter som - coda Alla vaccinara '(oxsvans kokta med vin, tomater och paprika), "pajata" (kalvkött s slaktbiprodukter kokas i en tomatsås), "Abbacchio Alla Scottadito" (grillat lamm chop) och "trippa Alla romana "(romersk stil komage), har kommit att betraktas som delikatesser och äts av även de mest raffinerade palates.Roman köket har en stor tradition av pastarätter ofta görs med hjälp av" guanciale "(härdade fläsk kinden) och" Pecorino "ost . Den "amatriciana" tillägger lök och tomat till mixen och är klassiskt serveras med "bucatini" (en tjock, ihålig spagetti). medan 'carbonara' kastar fläsk och ost med äggula och svartpeppar. "Gricia 'liknar' amatriciana" men utan tomater och "gnocchi" (lilla runda squishy pasta bollar gjorda av potatis med en tomatsås och parmesan eller pecorino) är en favorit för torsdag dinner.Seasonal grönsaker kanske inte visas på menyn men är oftast tillgängliga. Romarna älskar sina greener: 'spinaci ripassati "(sauterade spenat) är perenna favoriter och många restauranger specialiserar sig på vegetabilisk" fritto misto "(friterade blandade grönsaker). Rom är känd för en lokal sort av kronärtskockor, tillgänglig från november till april, beredda "alla romana" (fyllda med vitlök och mynta) eller "Alla giudia" (stekt hela, vilket gör varje kronblad skarpa). "Puntarelle 'är en annan sida skålen säker att hittas på någon romersk restaurang. Puntarelle är en typ av cikoria (även känd som Katalonien) vars långa, gröna spetsiga blad skivas mycket tunt och satt i kallt vatten så att de blir lockigt och sedan serveras råa, klädd med olivolja, vinäger, vitlök och hackad anchovies.If du verkligen vill gå den extra milen, är Rom också känd för lenten russin bullar kallas "maritozzi ', grädde fyllda bakverk som kallas" Bigne', rom-indränkt frukt och nötter kaka som kallas "Pan giallo", och en vaniljsås tårta dränkt med sirapsliknande likörer kallas "zuppa inglese" (thoug s varken soppa eller engelska). Lokalbefolkningen brukar sluta sina måltider med en kopp "espresso" kaffe eller ett glas "sambuca", smuttade en söt likör med tre kaffebönor att mumsa på -. Den här artikeln är en del av en serie som omfattar de viktigaste italienska resmål och regionala köken. Se upp för relaterade artiklar om mat i Florens, Neapel, Milano och Venedig konst av:. Bob McCormack
.from:https://www.motorfordon.com/bil/travel/52008.html